九層塔炒茄子
材料:
茄子˙˙˙˙6根切段
九層塔˙˙˙6株
蒜頭˙˙˙˙三瓣切碎
調味料:
米酒˙˙˙3大匙
醬油˙˙˙2大匙
糖˙˙˙˙適量
做法:
1起油鍋將茄子略炸過撈起瀝乾
2留一匙餘油爆香蒜頭後炒入茄子
3嗆入米酒後加入調味料拌炒均勻再炒入九層塔即可
p.s
生茄子切開後易氧化變黑,所以切完後必須泡水。

 

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